Coca de calabaza

Aquí está la famosa receta la coca de calabaza que nos obsequió Elois en el almuerzo del otro día.

El enlace es de otra página interesante de recetas:

Coca de calabaza, Cuinant

Pongo aquí los ingredientes para que no os cueste mucho darle al enlace :P

Ingredientes:

- 500 gr de calabaza asada
- 350 gr de azúcar
- 4 huevos grandes
- 180 gr de aceite de girasol
- 400 gr de harina
- 4 sobres de gaseosas blancos
- 4 sobres de gaseosas azules
- azúcar para espolvorear (yo no le he pusto canela para que no le mate el sabor a la calabaza)
- semillas de anís en grano (aportación de Elois)

Elaboración:

Asar la calabaza. Para los 500 gr yo he asado un poco más de 1 kilo, en el horno a 190º durante unos 40 minutos... Es ir pinchando hasta que esté blanda. También se puede hacer en el microhondas (Elo, ¿nos dices como lo hiciste tú?)

En un bol añadir la calabaza asada y el azúcar, y batirlo con la batidora (como no). Añadir los huevos y seguir batiendo. (A mí esto de la batidora no me convence mucho, porque salpica bastante si no llevas cuidado). Añadimos el aceite y unas vueltas más de batidora. En este punto yo ya me he cansado de salpicaduras y he cogido las barillas manuales, que me gustan más. Lo de la batidora es más bien para triturar la calabaza.

Añadir la harina junto con los sobres blancos de gaseosa y remover hasta que se incorpore toda la harina. Echar entonces los 4 sobres azules e incorporarlos también. Enseguida empieza a burbujear la masa, pero tranquilos que no se saldrá del bol ni os atacará (por si acaso tener a mano un rodillo de cocina para intimidarla). Verter la masa en un molde (yo he utilizado uno cuadrado, de... esperar que voy a medirlo ... 26 x 36) recubierto de papel de aluminio, espolvorear el azúcar y los anises por encima, y meterlo al horno a 190º durante 35 minutos.

Conclusiones: La textura de esta coca es genial, queda muy esponjosa y de un color anaranjado que invita a hincarle el diente. Como ya dijimos, parece que queda poco dulce, pero eso puede depender del tipo de calabaza utilizado. Se podría añadir más azúcar a la masa, pero tampoco queda mal si no está excesivamente dulce. Los anises son opcionales, pero en este caso solucionan en parte el problema del poco dulzor con un poco de sabor anisado. La próxima vez voy a probar a sustituir la calabaza asada por boniato asado, a ver que sale.

Javi.

Pan "milagro"

Este es el nombre con el que Su ha bautizado este pan, que podemos ver en su blog:

Pan "milagro" de webos fritos

Yo he seguido las indicaciones que pone en su página, pero al amasar se pegaba demasiado, y le he tenido que añadir algo más de harina (como la que tenía más a mano era integral pues esa le he añadido) hasta que se podía amasar sin problemas.

Como en la receta no ponía que tipo de aceite era, yo le he puesto de oliva, que para el pan creo que pega más. El "milagro" va a ser que me haya salido comestible, porque mi horno no pasa de 190º, y lo he tenido 1h 15' y ni se ha tostado ni nada, así que pan tierno para almorzar mañana.

Cuando lo pruebe ya comentaré que tal está y si vale la pena en relación precio/tiempo.

Javi.

PD: La foto está hecha con el móvil, así que no se puede pedir más... Por lo menos no las hago en formato raw :P

Restaurantes: Saborearte

Ni sabor... ni arte. ¿Publicidad engañosa? Más bien un quiero y no puedo porque no sé. Podría llamarse perfectamente "Menúnormalitopordiezeuros".

Javi.

Spanish Brownie

Como no podía ser de otra manera, mi primera aportación tenía que ser el famoso "spanish brownie", o dicho de otra manera, bizcocho de chocolate con nueces. Todo empezó viendo el canal cocina o alguno de esos. El cocinero de turno se puso a hacer un brownie como todos lo conocemos y pensé que si le ponía algo de levadura no saldría tan pastoso y sería más "portable". Con el paso del tiempo y tras utilizar a algunos de vosotros como cobayas fuí modificando la receta hasta una como la siguiente:

Ingredientes:

300 gr. chocolate (Yo utilizo el de “Valor a la taza”, ups.. lo mismo no podemos poner marcas)
150 gr. harina (aprox. un vaso normal)
120 gr. azucar (aprox. Un poco mas de medio vaso normal)
150 gr. nueces troceadas
½ sobre levadura Royal
2 huevos
75 gr. mantequilla (con el tiempo voy quitando mantequilla y sustituyendo por aceite oliva, me parece más sano)
aceite oliva (medio vaso)
½ vaso leche o algo menos
Azúcar vainillada (una cucharada de postre) opcional (desde que se me acabó ya no pongo)
Pasas sin hueso (las pongo a remojo en coñac) es lo primero que hago cuando preparo los ingredientes. (para que estén unos 20’ a remojo y se hinchen) tb opcional

Preparación:

Poner el horno a unos 180º.
Fundir el chocolate (225 gr aprox) con un chorrito de leche al baño maria (o en el micro 1’ aprox) una vez caliente, añadir la mantequilla para que se funda tb.
Poner en un bol, la harina, el/los azucar/es, los huevos, el aceite y la leche, mezclar bien. Cuando la mezcla esté homogénea añadir el chocolate (ojo, que no esté muy caliente) y por último añadir la levadura y las nueces (y las pasas) . Poner en el molde (de unos 25x15 cm) y al horno. Yo lo pongo con papel de cocina y lo unto con un poco de aceite.
Al horno y en 30’ – 35’ listo. Sacar.

Fundir el resto de chocolate con un chorrito de leche y poner por encima del bizcocho, pues se le hace una corteza un poco fea, pero con el chocolate se disimula.

Trigo tierno

Hace tiempo que quería probar este producto, y ayer lo hice con caldo de cocido, en lugar de los típicos fideos o arroz. El resultado fue satisfactorio, y os animo a probarlo en cualquier receta en sustitución del arroz o pasta.

Os pongo también unos cuantos enlaces de recetas con buena pinta, aunque no he probado a hacer ninguna (todavía...):

Trigo tierno con alcachofas

Sopa de trigo tierno y pollo al jengibre

Trigo tierno con espinacas y queso tetilla


Yo compré el que aparece en la foto, de la marca NOMEN, paquete de 1/2 kilo, que en 10 minutos está listo.

En Carrefour a 1,95€, y en El Corte Inglés a 2,18€. Si conocéis otras marcas u otros sítios dónde lo vendan me lo decís.

Bon profit!!!