Hojaldre lidl

Este es el famoso hojaldre del lidl. está en la zona de refrigerados, con las pizzas, ensaladas...se conserva en la nevera hasta la fecha de caducidad(suele ser un mes aprox.)y también se puede tener cogelada, su precio 0,99, y el tenerlo en la nevera da su juego para una cenita o aperitivo rico, rico.
Yo lo suelo usar para salado, con una placa para Carlos y la menda sobra. Mis cositas rápidas preferidas son:
empanada rápida : tomate frito, atún, huevo duro y orégano. lo pongo en una mitad y cierro a modo de libro. No hace falta pincelar la parte de arriba con huevo batido, queda muy bien sin la capa de pintura y total si es para nosotros!!, me quito trabajo y cacharros ;-)).
Cake de Puerros y salmón: Un huevo batido, puerro en rodajas previamente pochado (yo lo pongo con un poco de aceite al micro), sal, pimienta y queso rallado , y apunto de sacarlo salmón ahumado(que si lo pones al principio se queda reseco). Esta cake salada(que nivel vamos a coger!!!) se hace abierta en una bandeja que deje los bordes un poco hacia arriba , para evitar que se nos salga el rellenito.
Ahhh eso sí, con cualquiera de las dos opciones, siempre dejo un rectángulo de 3 o 4 dedos para hacer la 'galletitas de azucar' de la peque, azucar y canela enrollo y corto tipo palmerita y al horno...le encantan!!
Os paso enlaces de cómo hacer
palmeritas :
http://www.mis-recetas.org/video/show/618-como-hacer-las-palmeritas-express
saladitos:
http://lacocinadeimperial.blogspot.com/2009/01/mini-hojaldritos-variados.html
canutillos de crema:
http://www.recetasdemama.es/2010/02/canutillos-de-hojaldre-rellenos-crema/
quiche de alcachofas:
http://www.foodandcook.net/search/label/CAKE-TARTA%20SALADOS%20Y%20QUICHES


Se puede usar como base de tartas, para hacer tartaletas dulces y saladas, enrejados, etc, etcccc....
ale chicos una cosica más

Pastel de galletas y coco

Esta receta está extraida de uno de los libros de postres de Eva Arguiñano, y la verdad es que se prepara en un momento y le gusta a todo el mundo (menos a los que no soportan el coco, que haberlos haylos).

Ingredientes:

20 galletas
120 gr. de chocolate
120 gr. de coco rallado
100 gr. de nueces picadas
350 gr. de leche condensada
mantequilla

Elaboración:

En un bol desmenuzar las galletas, añadir el chocolate a trozos, el coco rallado y las nueces picadas. Remover. Añadir la leche condensada y seguir removiendo hasta que se mzcle todo bien. Untar con mantequilla una bandeja, extender la masa y apretarla un poco. Se mete en el horno precalentado a 180º-200º durante 10 minutos. Dejar enfria y partirlo en trozos... Mmmmmmmmmm!!!

Javi.

Fabes i peçols en l'olla

Receta típica de casa. Si alguien hace algo parecido que lo diga, y el nombre que le dan. Para los no valenciano parlantes, el nombre de la receta sería "Habas y guisantes en la olla".

Ingredientes (para 5 personas)

250 gr de habas peladas
185 gr de guisantes (si son frescos mejor, si no pues congelados)
4 cebollas tiernas (en esta ocasión hemos puesto 3 puerros y una cebolla tierna, para probar)
4 tomates maduros
4 alcachofas
200 gr de arroz
pimentón dulce
colorante alimentario
aceite de oliva
sal
2 litros y 1/2 de agua


Elaboración:

Pelar las alcachofas y pasarle medio limón para que no se ennegrezca. Cortar los corazones en trozos grandes. Pelar las habas y los guisantes (o sacarlos del congelador), cortar los puerros y la cebolla tierna en trozos pequeños, y rallar los tomates.

En una sartén grande, echar el aceite de oliva (con generosidad), sofreír un poco las alcachofas y las sacamos y ponemos en la olla express. En el mismo aceite (si hace falta se pone un poco más), sofreír los puerros y la cebolla. A mitad añadir el tomate rallado, y cuando haya reducido a la mitad aproximadamente añadimos los guisantes y las habas, y dejamos unos minutos. Añadimos pimentón dulce (sin miedo), le damos unas vueltas y retiramos del fuego. Lo echamos todo a la olla, añadimos el agua, sal, y un sobre de colorante alimentario. Tapamos la olla y la ponemos al fuego, y cuando empiece a rodar lo tenemos 30 minutos.

Abrimos la olla, añadimos el arroz y dejamos hervir (ya sin taparla) durante 15-20 minutos hasta que veamos que está hecho.

PD: Antes de añadir el arroz, he sacado algo de caldo y verduras para una ración para congelarlo y probar la próxima vez con trigo tierno en lugar de arroz.

Bon profit!!!!

Javi.

CREMA DE TOMATE

Para los amantes del tomate...y de la cuchara...para esos momentos en que quieres comer de caliente y no tienes nada en casa...

Ingredientes para 1 persona(es que sólo me la hago para mí):

-3 Tomates maduros

- 1 puerro

- 1/2 cebolla

- 1 rayadura de avecrem.

- Aceite y sal

En una olla pequeña ponemos un chorrón de aceite y pochamos durante unos 15 minutos aprox. el puerro, la cebolla y los tomates previamente troceados.

Cuando ya veamos que el tomate ha soltado bastante jugo, calentamos en el microondas un vaso de agua con una rayadura de avecrem y añadimos el caldo de pollo resultante a la olla.

Dejamos cocer durante 30 minutos, pasamos por el chino para quitar la piel del tomate y ya tenemos la crema lista.

Los tiempos son más o menos orientativos, según vayamos probando y veamos que está cocido ya lo tenemos. También influye si la quieres muy espesa o la prefieres más fina...

Bon Profit! Drew.

Rollitos Javi Javi III: anís

Estos son los rollitos básicos de anís sobre los que he ido experimentando para hacer el resto de variaciones.

Ingredientes: (para unos 45 rollitos)

140 c.c. de anís seco (la base es un vaso pequeño que tengo)
140 c.c. de aceite de girasol
140 c.c. de azúcar
350 gr de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
2 c/p* (sin colmar) de anís en grano

* cuchara de postre

Elaboración:

En un bol echar el azúcar, el anís seco y el aceite. Remover hasta que el azúcar esté disuelto. Añade el anís en grano molido. Incorpora la harina junto con la levadura y sigue moviendo, aunque cuando ya no se pueda con la varilla te lavas las manos y lo amasas unos dos minutos.

Cubre dos bandejas de horno con papel vegetal, haz rollitos con la masa. Ponlos en la bandeja con algo de separación, aunque no aumentan demasiado el volumen. Yo pongo 25 por bandeja. Espolvorear azúcar y meter al horno precalentado, a 190º. Estos últimos los puse 25 minutos, y han salido un poco crujientes de más. Quizá 20 minutos sean suficientes. Yo suelo sacarlos cuando al darles la vuelta a los rollitos estan tomando color por debajo.

Yo le pongo anís seco de la marca Regio (comprado en Mercadona) que es más barato, aunque con la marca Tenis salen con más sabor a anís. Por eso en esta ocasión le puse el anís en grano molido, y la verdad es que aromatiza mucho más el rollito.

Javi.

Restaurantes: TK

Lo único bueno que tienen los jueves que trabajamos por la tarde es que nos da la oportunidad de comer juntos y descubrir nuevos restaurantes, como éste llamado TK, en Alicante, enfrente de la Diputación.

Es un restaurante pequeño, acogedor, limpio y quizá poco iluminado (a no ser que quieras sacarle provecho a la cena en otro aspecto). Este día había dos menús, y para probar todos los platos pedimos uno de cada:

Menú 15€
Cremoso de ensaladilla rusa y brotes (muy rica la ensalada, con rúcula, granada, frutos secos...)
Arroz con raya (lo esperábamos cremoso, y era más como un arroz a banda, pero muy rico)
Bizcocho de zanahoria con helado de mandarina (estupendo)
Pan y bebida


Menú 18€
Cremoso de ensaladilla rusa y brotes
Espuma de brandada de bacalao (crema de bacalao)
Solomillo de ternera con patatas y calabaza asada (la carne en su punto, y las verduras también)
Bizcocho de zanahoria con helado de mandarina
Pan y bebida

Resumiendo: Todos los platos de "bueno" hacia arriba, quizá un poco escasos para gente de buen llantar. El trato muy agradable y el servicio muy rápido. Como puntos en contra, es un local de fumadores (aunque por suerte sólo había una persona fumando y estaba lejos) y el café un poco caro (1,80€) pero por lo menos era bueno.

Los viernes y sábados a mdio día hacen cous-cous a medio día, y lo destacan como de los mejores de Alicante. Creo que los fines de semana los menús son más extensos.

Muy recomendable para los que no vinieron a comer, seguro que repetimos más de una vez.

Restaurante TK
c/ Tucumán, nº 6
Alicante
Tlf: 966.300.075


Javi.

Olla de verdura de la abuela Remedios..

Cuando hago este plato no puedo evitar acordarme de mi abuela...la hacía tan rica...creo que no
he vuelto a probar otra igual...






Ingredientes:

- Espinacas o acelgas (yo hoy la he hecho con espinacas y la verdad es que queda muy rica...)
- Garbanzos
- 2 rodajas de pan
- Puñado de almendras fritas
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pastillita de avecrem
- Sal, azafrán y pimentón dulce.


Poner a hervir en una olla las espinacas y los garbanzos hasta que estén cocidos, junto con 1/2 pastilla de avecrem. La cantidad de agua a elegir va en función de la cantidad de espinacas y de garbanzos que pongas...digamos que yo he puesto un puñado de garbanzos por cabeza y con las espinacas he sido generosa (ya sabemos que se quedan en nada...).

Si os sirve de consejo, yo ayer la hice con garbanzos y espinacas que tenía en el congelador y con 10 minutos de cocción fue suficiente...ah! y el resultado es más que aceptable.

En una sartén sofreimos las 2 rodajas de pan, junto con 2 dientes de ajo pelados, 1/2 cebolla a trozos y un puñado de almendras. Una vez sofrito, lo añadimos al bote de la batidora y, junto con un poco del caldo de la olla para que no esté excesivamente seco, lo trituramos todo hasta que quede hecho una masa.

Añadimos esa masa a la olla que tendremos hirviendo con los garbanzos y las espinacas ya cocidos, y dejamos al mínimo durante una 1hora y media...más o menos...hasta que veamos que está espesito, rectificando con sal según vayamos probando.

Añadimos un poco de azafrán y de pimentón dulce, junto con unas patatas que previamente habremos pelado y dejamos cocer otra 1/2 hora más...y ya tenemos la olla lista.

En la receta original también se le puede añadir un puñadito de arroz pero si queda muy espesa casi que no hace falta (yo al menos no lo añado).

P.D.- Por si queréis probar, recuerdo que en casa de mi abuela cogíamos un puñado de hierbabuena seca, nos la poníamos en la mano para deshacerla y la dejábamos caer sobre el plato a modo de aderezo....y estaba riquísimo el contraste...es como si lo estuviera comiendo ahora.




















Bon profit! Drew.