Coca boba

Esta es la receta de coca boba que hago yo para acompañar el desayuno. Es una receta más que probada y que nunca falla.

Ingredientes:

2 yogures naturales (o azucarados)
6 medidas de yogur de harina (375 gr.)
4 medidas de yogur de azúcar (500 gr.)
1 1/2 medidas de yogur de aceite de girasol
2 sobres de levadura
6 huevos
2 manzanas ralladas
raspadura de un limón
canela


Elaboración:

En un bol batimos los huevos. Después agregamos el azúcar y mezclamos. Añadir el yogur y la raspadura de limón, y seguir batiendo. A continuación el aceite y lo mezclamos bien. Luego incorporamos la harina y la levadura. Cuando esté bien mezclado, ponemos canela al gusto (o sea, bastante), y las dos manzanas ralladas. Removemos bien y lo echamos al molde (con estas mdidas sale una coca boba considerable) y espolvoreamos con azúcar y canela.

Metemos al horno (precalentado) a 180º durante 50 minutos.


Javi.