Mucho estaba tardando en aparecer un PX (Pedro Ximénez, para los no iniciados) en el blog, y que mejor manera de empezar que con uno de mis favoritos, el PX "La Cañada", de Bodegas Pérez Barquero (Montilla).
Los PX son vinos dulces, para tomar de postre (maridan perfectamente con cualquier rollito de la gama Javi Javi) y con quesos curados. Se obtienen de la variedad de uva Pedro Ximénez de donde toman el nombre, tras un proceso de pasificación que le confiere el dulzor, sabor y untuosidad característicos (para saber más).
En la cata de elmundoVino le dan un 15,50 sobre 20, pero yo le daría un 18. Yo no lo he encontrado en ninguna bodega ni supermercado de Elche. Las últimas botellas las compré directamente en la bodega, y a muy buen precio (25€ la botella).
Javi.
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